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 俺たち『〇〇するぞ』

  ふたつマルをつけてちょっぴり大人になるブログ

簡単アヒージョのレシピでもてなし上手に!

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いっぱい食べる君が好き。

 

 

どうも、さこっちゃんです。

 

 

 

最近このブログのもう一人の方

sakuが何やら料理を楽しんでいるようです。

 

www.oremaru.com

www.oremaru.com

 

これを受けてsakuの料理の師匠(自称)である

僕が感化されないわけがないぜ・・・!!!!

 

 

という感じで今回は

『お手軽なのに手が込んでる感すごい系料理』

ナンバーワンの座を

ほしいままにしている

 

アヒージョ

 

のレシピをつらつらと

書いていこうかと思います!!!

 

 

 

 

アヒージョとは

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スペイン語で「ニンニク風味」という意味の言葉で

オリーブオイルとニンニクで具材を煮込む

スペインの代表的なタパスです。

 

 

本場であるスペインでは「カスエラ」という

小さな土鍋で提供されます。

直径15cm前後の浅い耐熱皿で

そのまま熱々の状態を楽しむのです。

 

レシピ

材料

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基本的な材料はとても少ないです。

 

オリーブオイル

ニンニク

鷹の爪

 

これだけあれば後は

好きな具とフランスパンを用意するだけ!!

 

メモ用としてはこんな感じです

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アレンジも豊富で

塩を岩塩や塩麴にしてみたり

ハーブを足したり

塩気をアンチョビにしてもおいしいです。

 

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僕はこんな感じで

スパイス類を常備しているんですが

 

鷹の爪は結構使える場面が多いので

常備しておいても良いかもしれません。

 

具材

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アヒージョにできる具材は

非常にたくさんあります。

 

思いつく食材ならば大体できると言っても

良いんじゃないでしょうか!

 

もちろん合う合わないがあるので

あんまりチャレンジしすぎるのも

どうかと思いますが(笑)

 

上に載せたメモ画像のように

エビ
マッシュルーム
しめじ
エリンギ
あさり
牡蠣
砂肝
タコ
ブロッコリー

 

などはイメージしやすいのでは

ないでしょうか。

他に試してみて個人的に美味しかったのは

 

ムール貝

ホタテ

長いも

アスパラ

豚のハラミ

ジャガイモ

 

などですね。

 

基本的には魚介類やキノコを使えば

良いうま味がオイルに染み出してくれます。

 

食材は1~2種類程度で

抑える方が見た目にも綺麗です。

 

 

作り方

 

さぁそれでは作っていきましょう!

 

 

 

ニンニクはスライスもしくはみじん切り

鷹の爪は中の種をとったあと

適当にスライスして輪切りに。

 

 

オリーブオイルをフライパンに広げ

鷹の爪とにんにくを入れてから弱火にかける。

(オイルが冷たい状態から

ニンニクを入れておくことで

香りがよりよく出ます。)

 

 

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ここで、スキレットなどの

直火にかけられる物で始めると

そのまま食卓に出せますし

見た目にもおしゃれ上級者です!

 

 

 

良い香りがしてきたら

具材を入れ、5~10分程度煮ていきます。

 

 

具材によって

火の通り具合が変わってきますので

様子をみながら煮てくださいね。

 

 

ある程度煮立ったら塩を振りかけて

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味を調整します。

ここでお好みで粗びき胡椒を

入れてもおいしいです。

 

 

最後にパセリを振りかけれればぁ~~~

 

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アヒージョの完成です!!!

 

オイルにバゲットを浸しながら

優雅にバルごはんを楽しんでください!!

 

 

バーベキューにも

簡単でしかも放置しておけばできるという

特性を活かして、バーベキューで

アヒージョを楽しむこともできます。

 

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どこでも売っている

こういったアルミの容器に

材料をすべて入れたら

あとはバーベキューの網の端で

じっくり火が通ってくれます。

 

そうすればぁ

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こんな感じで美味しいアヒージョが外でも

食べれてしまうわけです!!

 

パンも持って行けば一緒に焼けますしね。

 

 

お肉ばかりで飽きちゃったぜ~

 

なんて時に

良いお酒のおつまみになってくれますよ。

 

レシピ集

 

ここからは、僕が参考にしている

アヒージョのレシピをいくつかご紹介します。

 

 

 

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cookpad.com

オリーブオイルでぷりぷりになった

牡蠣は絶品です!

 

牡蠣の下ごしらえの方法も乗っていて

とても親切に解説してくれています。

 

 

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cookpad.com

じゃがいものほくほく感がたまりません。

ハーブソルトがまたいい仕事するんです。

 

 

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cookpad.com

まだ試したことはないんですが

そのうちやってみたい一品。

 

むしろ誰かやったことあったら感想待ってます(笑)

 

 

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cookpad.com

こりこりとした砂肝が

最高のお酒のお供に早変わりです。

 

 

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iewine.jp

もしかすると一番バゲットを美味しくする

オイルはこれなのでは?

と思います。

しらすのうまみが存分に出た

最高のオイルができあがります。

 

 

 

あとがき

いかがでしたでしょうか。

 

スペイン系のお店では

見かけることの多いアヒージョ。

 

今まではなんだか難しそうと思っていた人にも

手軽に楽しめる料理なんだと知ってもらえたなら

幸いです。

 

 

ではでは。

 

良いお家バル生活を!!

 

さこっちゃんでした。

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